← Actualités · 29 septembre 2026
Prêt pour un contrôle de l’AFSCA ?
Une inspection s’annonce rarement. Avec cette liste de contrôle, vous êtes préparé à tout moment.
Un contrôle de l’AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire) a généralement lieu sans préavis. Celui qui a mis son établissement en ordre n’a pas à en perdre le sommeil. Ces points sont souvent abordés.
Votre système d’autocontrôle
Veillez à ce que vos procédures existent, soient à jour et correspondent à la manière dont on travaille dans la pratique.
Enregistrements
Températures des frigos et congélateurs, contrôles à la réception des marchandises et nettoyage effectué : ce qui n’est pas noté n’a, pour un inspecteur, pas eu lieu.
Traçabilité
Conservez les bons de livraison et les factures afin de pouvoir démontrer la provenance de vos produits.
Hygiène et infrastructure
Des postes de travail propres, des installations de lavage des mains avec savon et serviettes en papier, ainsi qu’une approche contre les nuisibles en font partie.
Formation
Les collaborateurs doivent connaître et appliquer les règles de base de l’hygiène. Tenez un registre de qui a reçu quelle formation.
Vous doutez que tout soit en ordre ? Un audit interne vous donne une image claire, avant même la visite de l’inspecteur.